Chi è DIETROBANCO
DIETROBANCO aiuta chi lavora, o vuole entrare, nel mondo della caffetteria a prendere decisioni concrete, con contenuti chiari, operativi e verificabili.
La filosofia
Aprire, rilevare o gestire un locale significa prendere decisioni che costano: un contratto, un investimento, un'assunzione, un prezzo. Lavorare bene al banco significa collegare ogni gesto tecnico a un risultato in tazza. In entrambi i casi servono metodo e informazioni, non slogan.
Prima di ogni decisione importante serve abbastanza informazione per sapere che cosa si sta realmente scegliendo.
Schede, checklist, formule e procedure: strumenti da usare, compilare e riprendere quando le cose cambiano.
Gli esempi numerici sono dichiarati come simulazioni didattiche. Normativa e fisco si verificano sempre con i professionisti.
L'impresa da una parte, il mestiere del barista dall'altra: contenuti separati per bisogni diversi.
Per chi scriviamo
Per valutare modello di business, locale e investimento prima di firmare.
Per capire quanto vale un'attività avviata e cosa si sta comprando o vendendo.
Per rimettere in ordine margini, prezzi, food cost e fornitori.
Per formarsi al mestiere o formare il proprio personale con un metodo condiviso.
La collana
Volume 1 · Manuale d'impresa
Per chi vuole aprire, rilevare, gestire o riorganizzare un bar, una caffetteria, uno specialty coffee shop o una bakery.
Formazione professionale
Per chi parte da conoscenze iniziali e vuole imparare a lavorare bene dietro il banco.
Dati oggi. Decisioni migliori domani.